Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang sangat populer. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti pecel, lalapan, atau nasi goreng. Sambal pecel memiliki rasa pedas yang segar dan nikmat, serta memiliki aroma yang khas.

Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari sambal pecel di daerah lain. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 6 siung bawang putih
– 3 buah tomat merah
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– air secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, tomat merah, dan terasi menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga sambal matang dan bumbu meresap.
5. Cicipi sambal pecel khas Madiun, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
6. Angkat sambal dari wajan dan sajikan.

Sambal pecel khas Madiun siap disajikan bersama dengan pecel, lalapan, atau nasi goreng. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal pecel khas Madiun yang segar dan lezat. Selamat mencoba!